Lo Gnocco fritto

Provate a pensare intensamente al gnocco fritto, al suo sapore e profumo avvolgenti, quando le vostre mamme o le vostre  nonne lo friggevano nello strutto delle loro cucine, pezzi di semplice impasto che al contatto con il calore si gonfiavano assumendo un dorato color miele, mentre si diffondeva  un profumo così intenso da arrivare persino in strada.
Ricordo che la mia nonna lo faceva ripieno di stracchino oppure dolce con nutella, buonissimi
Oggi è difficile trovare chi frigge lo gnocco in casa, io sono la prima a rifiutarmi, forse perchè si trova con semplicità chi lo cuoce per noi.
I nostri

piadina-romagnola

Scopri con noi la vera piadina romagnola!

La piadina è il cibo che più rappresenta il carattere semplice del popolo romagnolo. Non è solo una specialità: è un mito, perché la Romagna senza piadina non sarebbe la stessa. Da Ravenna a Riccione, viene prodotta in modi e con ricette differenti nelle tipiche “baracchine di strada”.
Il consumo di piada si è talmente diffuso da diventare un prodotto industriale, ma noi abbiamo deciso di produrla alla maniera ravennate e cioè spessa e soffice al punto giusto per avvolgere i nostri salumi e accompagnarla con una pregiata selezione di formaggi.
Il primo documento storico conosciuto che parla della “piada”,